垃圾變黃金，餿水廚餘養出『狀元雞』台中市環保局昨天舉辦『呷雞起家、狀元雞尚起家』成果發表會，料理以廚餘飼養的『狀元雞』，乾燥廚餘配合玉米角和麥片飼養的黑羽土雞，肉質結實，比一般飼料雞少油膩烹調麻油雞、梅子雞、三杯雞、白斬雞、巴西磨菇雞湯 5 道美食，經過畜產專家和餐飲業者評比，由展現原味的『白斬雞』拔頭籌。       > 點圖放大   記者盧金足 / 台中報導             　　現在參與廚餘養雞的業者，己獲台中、彰 化的養雞戶回響，中華民國養雞協會祕書長 馮誠萬品嚐吃廚餘長大的雞隻肉質，認為口 感較少油質，現代人喜歡低油訢求，廚餘雞有市場的銷售潛力，為求肉質鮮美，雞隻生 長以12到14周為宜。           　　台中市農會總幹事賴溪松鑑定廚餘雞，對飼料不必添加抗生素，雞隻長得毛色發亮，顯見體質健康，這種恢復古法的飼養方式，廚餘本身即具有多種營養素，值得推廣。           　　『狀元雞』飼養成果獲雞農肯定，現己有許多養雞戶表達合作意願，環保局強調，未來將再和數家養雞戶合作，先由小型合作模 式，遂步擴展到大型養雞場。